10 가지 전통 요리는 시도하지 않고 시에라 네바다를 떠날 수 없습니다.

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Anonim

스페인에서 가장 큰 안달루시아 시에라 네바다 자연 공원을 방문하는 즐거움 중 하나는 지역 음식을 발견하는 것입니다. 아래에서, 우리는 치유 된 자몬 (jamón) 에서부터 시골 풍 스튜까지 스페인 요리에이 멋진 지역에서 가장 맛있는 10 가지를 모았습니다.

플라토 알 푸자 레뇨

플라 푸 Alpujarreño 는 마치 좋은 음식으로 다시 먹고 싶지 않은 느낌을주는 요리입니다. 시에라 네바다에서 오랜 트레킹이나 자전거 타기를 마친 후 완벽한 소총 (모질라), 자몬 (jamon), 구운 돼지 허리, 쵸 리자, 튀긴 계란, 감자 튀김 등의 완벽한 만족스러운 조합입니다. 이후에 siesta, 특히 와인과 함께, 피할 수없는 것입니다.

자몬

시에라 네바다의 Alpujarras 지역, 특히 Trevélez는 치료받는 햄 또는 자몬으로 유명합니다. 이 최고점의 깨끗하고 건조한 공기 (Trevélez는 1, 476 미터 (4, 843 피트)에 있음)는 경화 과정에 완벽하며 결과는 맛있습니다. 자몬 (Jamón) 접시는 대부분의 바에서 술과 함께 타파 로 도착할 것이며, 주요 알 푸자 라 (Alpujarra) 마을의 조제 식품점에서 구입할 수도 있습니다.

꿀, 잼

시에라 네바다의 많은 지역 주민, 특히 알 푸자 라스 (Alpujarras) 주민들은 자신의 꿀을 재배하고 갓 채취 한 과일에서 자신의 잼을 만듭니다. 그런 다음 술집과 레스토랑에 팔리며 토스트 한 곳에서 멋진 아침 식사를 할 수 있습니다. 그들은 길가에서 판매되며 멋진 기념품을 만들므로 산길을 운전할 때 눈을 뜨고 계십시오.

올리브

시에라 네바다의 아래 부분을 탐험 할 때 보시다시피, 풍경은 올리브 나무로 가득합니다. 그들의 나무의 풍미 가득한 과일은 가장 자연적인 상태로, 지역의 술집과 레스토랑의 대부분에있는 타파 로 도착하여, 따라야 할 것에 대한 식욕을 자극합니다. 공원의 맛있는 올리브 (aceitunas)의 항아리도 델리에서 사용할 수 있습니다.

염소 조림

시에라 네바다의 왕성한 시골 음식 중 하나는 알프 주라 (Alpujarra) 지역의 많은 메뉴에서 볼 수있는 조림 산 염소입니다 (위의 산에서 자유롭게 돌아 다니는 것을 볼 수 있으며, 특히 멀 하센 (Mulhacén)의 산기슭에서 볼 수 있습니다). 요리법은 다양하지만, 고기는 보통 풍부한 토마토 소스에서 느리게 요리되고 갈리 키리 튀긴 감자가 쌓입니다.

아몬드

아몬드 나무는 알프 자라 (Alpujarra) 지역에서 거의 올리브 나무처럼 보편적이며 1 월과 2 월에 개화 할 때 풍경을 변화시킵니다. 아몬드는 특히 차가운 맥주와 함께 먹을 때 훌륭한 스낵을 만들어 주며 고전적인 지역 요리 인 폴로 콘 살사 데 알멘 드라 (아몬드 소스가 든 닭고기)에도 사용됩니다.

코 시도 알 푸야 레뇨

Cocido 는 원래 싼 채식 점심으로 노동자들을 착륙시키는 역할을하던 스튜입니다. 스페인에 가면 어디서든 다른 버전을 찾을 수 있지만, Alpujarras 지역에서는 햄 호크, 녹색 콩, 병아리 완두콩, 녹색 / 붉은 고추 및 감자로 이루어져 있으며 소금물로 끓는 다. 스페인의 편안한 음식은 이것보다 훨씬 좋아지지 않습니다.

Carnes a la plancha

Carnes a la plancha / la brasa (구운 고기)는 시에라 네바다의 많은 메뉴 중 하나입니다. 안달루시아 전체에 걸쳐 있기 때문에. 그들은 스페인 요리에서 더 적은 것이 있다는 웅변의 증거입니다. 로컬 소스 소스 (가장 일반적으로 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기)는 소금과 후추로 문지르고 고열로 구워내어 모든 자연적인 맛을 유지합니다.

Migas Alpujarreñas

Migas 는 가장 겸손한 재료를 맛있는 간식이나 식사로 바꾸는 스페인의 천재성을 보여주는 요리입니다. 빵 부스러기가 스페인의 다른 곳에있는 기지이지만 시에라 네바다에서 발견되는 버전은 단단한 밀가루를 사용합니다: 이것은 소금에 절인 후 피망, 올리브 오일, 마늘로 튀겨 질 때까지 바삭하고 Morcilla 와 chorizo 의 껍질로 장식됩니다.

라보 드 토로

시에라 네바다의 메뉴를 많이 사용하는 또 다른 안달루시안 클래식은 rabo de toro 또는 stewed bull 's tail입니다. 스키 / 트레킹 / 자전거 타기의 훌륭한 식사입니다. 고기는 양파, 마늘, 고추, 당근, 부추와 함께 적포도주와 주식으로 적어도 3 시간 동안 조리됩니다. 점심 식사를 먹는다면 나중에 할 일이 많지 않아야합니다. 왜냐하면 당신은 낮잠이 필요하기 때문입니다.