Espai Mescladis: 사회적 결속을위한 카페 요리

MESCLADÍS - COCINANDO OPORTUNIDADES (칠월 2019).

Anonim

바르셀로나의 트렌디 한 엘 보른 (El Born) 지역의 평화로운 모퉁이에 위치한 Espai Mescladis는 처음으로 또 다른 엉덩이 카페가 될 수 있습니다. 그러나이 아늑한 로케일에는 가정 요리 및 화려한 가구보다 훨씬 많은 것이 있습니다. Espai Mescladis는 도시의 사회적 유대를 육성하기위한 방법으로 음식과 음료를 사용하는 비영리 단체의 얼굴입니다.

차이가있는 카페

바르셀로나의 엘 보른 (El Born) 지역은 활기 넘치는 나이트 라이프, 디자이너 부티크 및 고대 거리의 매력으로 유명합니다. 이웃 한 고딕 지구 (Gothic Quarter)와는 달리, 이 곳은 여전히 ​​주민들이 주말에 휴식을 취하고 사교적 인 시간을 보내는 도시의 일부입니다.

엘 보른 (El Born)의 주요 거리 중 하나 인 카 데르 (Cardrer)가 카 데스 (Carders)를 따라 가다 보면 오래된 건물 구석에 자리 잡은 화려한 야외 테라스가 있습니다. Espai Mescladis는 멋진 바르셀로나 행 아웃의 모든 매력을 가지고 있습니다. 이것을 제외하면 좋은 맥주와 알맞은 타파스를 제공하는 것보다 훨씬 많은 일을합니다.

Espai Mescladis는 메스 클라디 스 (Mescladis) 라 불리는 지역 비영리 단체의 대표 프로젝트입니다. Mescladis의 목표는 도시에서의 사회적 응집력을 증진시키는 것이며, 특히 점점 다문화 사회에서 발생할 수있는 '타자 성'에 대한 두려움을 퇴치하는 것입니다.

'타자 성'을 수용하고 이해함

공식 보고서에 따르면 2018 년 바르셀로나 인구의 약 18%가 스페인어가 아니며 약 70%는 EU 외 지역 출신이다. 외국인 거주 국가 중 상위 3 개국은 이탈리아, 중국, 파키스탄입니다. 바르셀로나는 지중해의 지속적인 이주 위기 상황에서 점점 더 많은 이주자와 난민을 맞이하고 있습니다.

새로운 나라에 도착하고 언어를 말하지 않거나 가족이 의존하는 것은 종종 많은 이주민에게 큰 도전입니다. 인종, 종교 또는 국적에 근거한 많은 사람들의 편견과 낙인이 있습니다. 바르셀로나의 문화적으로 다양한 거주자들이 함께 살기 힘든 요인들에 대한 조사에 응답 한 응답자의 48%는 "상대방에 대한 지식 부족과 현재 다른 소문에 대한 고정 관념, 고정 관념 및 편견

.

"주된 이유입니다.

메스cladis는 대화와 교환의 기회를 조성함으로써 타자 성과 차이에 대한 이러한 두려움을 퇴치하는 것을 목표로합니다. 그들은 특정 형태의 오명의 기원을 다루는 성인과 어린이들을위한 워크샵을 조직합니다. 그들은 또한 2015 프로젝트 Invisible Dialogues 와 같은 바르셀로나의 공공 장소에서 지역 사회 프로젝트를 진행합니다.이 프로젝트에는 도시에 도착한 이민자들의 일련의 대형 인쇄 사진 증언이 포함되어 있습니다.

위로 요리하기

아마도 조직의 가장 중요한 도구는 Espai Mescladis 그 자체 일 것입니다. 하나는 모든 조직의 자금 중 90%가 카페와 케이터링 서비스와 같은 관련 프로젝트를 통해 사내에서 생성 된 것입니다. Espai Mescladis- espai 는 카탈로니아 어의 '공간'을 의미합니다. 매일 바뀌는 점심 메뉴와 수제 타파스를 제공합니다. 이 카페는 신중하게 선정 된 업체와 공정 거래에 대한 약속을 공유하고 지역 경제를 지원하며 유기농 농산물을 가능한 한 많이 사용합니다.

하지만 카페는 조직의 핵심 활동 중 하나 인 Cuinant Oportunitats 프로젝트에서 필수적인 역할을합니다. 대체로 '기회를 요리하다 (Cooking Up Opportunities)'로 번역 된이 프로젝트는 노동 시장 주변의 사람들과 종종 사회에 환대하는 훈련을 제공합니다. 과정에 참여하는 모든 참가자가 해당 국가에서 법적 지위를 갖는 것은 아니지만 조직을 저해하지는 않습니다. 그들은 사람들이 자신을 지원하고 사회에 긍정적 인 기여를 할 수있는 기술을 배울 수있는 기회를 제공한다고 믿습니다.

풀 코스는 3 개월 동안 지속되며 웨이터 링 스킬이나 음식 준비에 중점을 둔 일주일에 약 30 시간의 트레이닝이 필요합니다. 또한 예술 요법 및 사회 기술 수업과 같은 다른 요소가이 과정에 있으며, 이는 나중에 참가자가 취업 시장에 진출 할 수있는 능력만큼 중요 할 수 있습니다. 연수의 일환으로 참가자들은 Espai Mescaldis에서 일하며 수업에서 배운 기술을 연습합니다. 즉, 과정이 끝날 때 자격을 얻을뿐만 아니라 자신의 이력서를 제출할 수있는 귀중한 첫 경험이된다는 것을 의미합니다.

호스 피탈 리티 부문은 바르셀로나의 가장 중요한 산업 중 하나이며 메스 크라 디스의 이전 연수생 중 상당수가 도시에서 일자리를 찾을 수있었습니다. 다른 사람들은 계속 머물기를 선택했습니다. Espai Mescladis의 현재 관리자 인 Soly Malamine은 이전 Cuinant Oportunitats 연수생으로서 세네갈에서의 위험한 여행을 통해 바르셀로나에 도착했습니다. 사람들에게 전문적인 가치를 배우고 보여줄 수있는 기회를 제공함으로써 Mescladis는 도시에 도착한 사람들과 항상 이곳에 살았던 사람들을 연결하는 데 도움이되기를 희망합니다. 바르셀로나와 같은 도시에서 사람들을 하나로 모으는 가장 쉬운 방법 중 하나는 음식이 놀랍지 않을 것입니다.