Val 's Cheesecakes에서 어머니의 사랑은 베이킹을 통해 살아갑니다.

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Anonim

Val 's Cheesecakes는 전통적이지 않은 치즈 케이크를 제공하지만 주 성분은 항상 사랑입니다.

디저트는 위안 식품입니다. 우리가 스트레스를 받으면 기분이 좋아지고 달콤한 풍미로 정신을 고양시킵니다. 많은 사람들에게 편안한 음식은 치즈 케이크이며 달라스가 선호하는 발 치즈 케이크 (Val 's Cheesecakes)에서 선택할 수있는 음식이 많이 있습니다. 각 치즈 케이크는 사랑으로 만들어 지지만이 치즈 케이크 가게 뒤의 이야기는 디저트, 베이킹, 가족이 도울 수있는 아이디어를 구현 한 것입니다.

Valery의 "Val"Jean-Bart가 소유하고 운영하는 Val 's Cheesecakes는 Maple Avenue의 Shack과 Lower Greenville의 Greenville Avenue의 상점이 있습니다. 달라스 - 포트 워스 지역의 모든 사람들은 쿠키 '앤'크림, 누텔 라, 해염 모카, 클래식 블루 베리, 딸기, 레몬과 같은 주류 치즈 케이크 풍미를 맛보기 위해 모여 든다. 상자, 예를 들어 양지 치즈 케이크, 베이컨 체다 치즈 케이크, 연어 치즈 케이크, 타코 치즈 케이크. 고객이 치즈 케이크, 전체 치즈 케이크 또는 치즈 케이크 한 조각을 기뻐할 때, 그들은 Val 's Cheesecakes의 멋진 이야기에 참여하고 있습니다.

Val이 토목 기사로 일했던 2008 년 6 월, 그의 어머니는 아이티 출신의 달라스에서 그를 방문했습니다. 2 주 동안 계속 된 그의 어머니의 방문 중에, 발은 호흡이 옳지 않다는 것을 알았을 때 어머니를 병원으로 데려갔습니다. 그 때 그들은 그의 어머니가 제 4 기 말기 유방암이 있다는 것을 알게되었습니다. 그녀는 6 개월 동안 살았습니다.

발의 어머니는 달라스에 머물면서 지역 병원에서 치료를받을 수있었습니다. 그러나 Val이 집에서 그의 어머니에게 보여준 치료는 치즈 케이크 여행에 영감을주었습니다. 매주 일요일, 발과 그의 어머니는 디저트를 함께 베이킹하는 의식을 시작했으며, 이전 주에 베이킹 이스케이프를 계획했다. 하지만 발의 어머니의 마음에 특별한 장소를 가졌던 것은 치즈 케이크였습니다.

"그녀는 치즈 케이크를 판매하는 베이커리에서 일한 1966 년 뉴욕으로 이주한 이후로 치즈 케이크를 좋아했습니다. 빅 애플에서 아이티 (Haitian) 소녀로서의 그녀의 첫사랑이었습니다. "

Val의 가족에게 베이킹은 삶의 필수 요소였으며, 특히 가족의 여성들 사이에서 중요했습니다.

"그녀는 전문 베이커가 아니었지만, 60 대 아이티 여자들은 학교 또는 주말 후에 오후에 요리 학교에 그들의 양육의 일환으로 보내졌다. 할머니는 아이티에서 많은 사람들을 위해 정교한 케이크와 저녁 식사를 조리 한 경이로운 요리사였습니다. "

2012 년 그의 어머니가 지나간 후, 발은 베이킹 치즈 케이크를 계속해서 Oddfellows에서, 그리고 곧 Dallas 지역의 다른 레스토랑에서 자신의 작품을 선보입니다. 낮에는 토목 기사로, 밤에는 베이커로 일한 지 2 년 후, Val은 마침내 The Shack에서 자신의 공간을 열었습니다.

"전환은 엔지니어를 관리하여 소매 직원을 관리하는 방법을 배우는 교훈이었습니다"라고 Val은 말했습니다. "이건 같은게 아니야. 내 일은 기본적으로 하루 24 시간 더 길어지고 열심히 노력하지만 다른 어떤 방식으로는 원하지 않을 것입니다. "

발의 사업은 판잣집과 상점의 스타일이든 치즈 케이크의 요리법이든 다양한면에서 어머니의 존재를 계속해서 보여줍니다.

"나는 그녀의 마음에 드는 색, 이 청록색을 생각하면서 그녀를 통합합니다.이 청록색은 건물 전면, 하이비스커스, 아이티의 전국 꽃을 덮고 있습니다. (그들은) 나에게 그녀를 대표한다 "고 발은 말했다. "그녀는 많은 요리법에서 생강을 좋아했기 때문에 1 / 2 티스푼의 생강이 우리 구운 음식에 추가되었습니다. 그녀에 대해 생각하고 사물에 대한 자신의 취향에 대한 시각을 기억하고 항상 그것에 충실하려고 노력하는 것은 일상적인 일입니다. "

그는 항상 자신의 여행을 자신의 어머니 인 Marie Jose Labossiere에게 성공적인 사업주가되는 것으로 돌립니다. Val의 치즈 케이크 중 하나를 주문하고 맛보는 각 고객이 그 사랑과 아들의 기억과 어머니의 베이킹은 항상 살아있게됩니다.